にんじんサラダ
「かぼちゃサラダ」 同様、とても簡単、栄養たっぷりの 「ニンジンサラダ」 のレシピを紹介します。
ニンジンを細切りし、塩でもんで10分くらいおいて水洗いします。
レーズン、こしょう、マヨネーズ、コーヒーミルクを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。
コーヒーミルクはコーヒーを飲む時についてくるもので良いそうです。
ニンジンサラダ、かぼちゃサラダに使用するマヨネーズはアメリカのマヨネーズ「ベストマヨネーズ」が酸味が少なくマイルドでサラダにピッタリです。
ニンジンはベーターカロチンが豊富で、コーヒーミルクと一緒に摂ることで栄養の吸収もより増して、肌がしっとりとします。
佐伯チズさんは、ニンジンサラダとかぼちゃサラダと同じ器に入れてよく紹介されています。
マヨネーズやレーズンなど混ぜるものが同じなので、一緒に作っても時間がかかりません。
パプリカを上から振りかけたり盛り付けに少し工夫をすると、見た目も良く、おもてなし料理としても使えると思います。
